Tutti matti per Taste 2017 alla Stazione Leopolda. La nuova edizione del Salone del Gusto di Firenze si preannuncia da record per quanto riguarda le presenze. Ma in ambito di novità culinarie, non si può dire lo stesso. Trovare un prodotto mai assaggiato prima è come cercare una melodia veramente nuova alla radio.

Trasponendo le parole di Claudio Cecchetto, il talent scout più prolifico d’Italia, oggi a Firenze per un altro evento ospitato alla Fondazione Architetti Firenze, “le note sono sette e fare innovazione è sempre più difficile, ma è una sfida interessante”. E in effetti sopravvivere a Taste è una sfida. Ma se ne esce con cinque nuovi trend del food che sicuramente segneranno i prossimi mesi. Dal vegan (anche per cioccolato e salumi) al vintage (rispolverando ricette dei secoli passati) fino al food design. Continua a leggere su Scatti di Gusto