Salami a forma di coniglietto o a forma di molla, da svitare all’aperitivo, pecorini con gocce di cioccolato fondente o stagionati nell’argilla, nei fiori di camomilla o con polvere di quercia. E ancora: pasta fresca gluten free, gelato senza lattosio o con latte “ricostruito” in laboratorio, scamorza per intolleranti e confetture di porcini e tartufo. Sono oltre 1000 i nuovi cibi presentati in anteprima a Parma, al Cibus 2016. Ne ho testato qualcuno che vale il viaggio. Ne è emersa una lista di 15 esperienze da fare se siete al Cibus 2016 per lavoro o per curiosità: come andare a scuola di prosciutto, imparare a distinguere 43 luppoli o farsi disegnare la tazzina di caffè. Continua a leggere su Scatti di Gusto