Vegani e vegetariani a Firenze. Nella patria della bistecca, della trippa e del lampredotto con il gottino di vino, il nuovo trend è quello di nutrirsi di foglie, radici e ortaggi: da qualche mese a questa parte in città è un fiorire di ristoranti vegani e vegetariani, dove gli ingredienti sono rigorosamente bio, preferibilmente a km zero e le ricette sono multicolor. Tra crudismo e macrobiotico, anche i più convinti sostenitori della porchetta troveranno pane per i loro denti. Possibilmente senza glutine. Continua a leggere su puntarellarossa.it